Travel Update :

นกน้อยชวนชิม : ศิริพรโภชนา


นกน้อยชวนชิม : ศิริพรโภชนา


อย่างที่นกน้อยเคยบอกอยู่เสมอว่า ย่านศาลาวาการ กทม. หรือเสาชิงช้าเป็นเสมือนเมืองหลวงของข้าวหมูแดง เพราะมีร้านข้าวหมูแดงมาตั้งกระจายกันอยู่ละแวกนี้หลายร้าน แต่ละร้านล้วนเป็นร้านเก่าแก่มีประวัติความเป็นมาคู่กับย่านเก่าพระนครแถบนี้ ดังนั้นเรื่องฝีมือความอร่อยก็ไม่เป็นที่สงสัยแต่อย่างใด ไม่งั้นก็คงไม่เปิดขายยืนยาวมาจนถึงขนาดนี้







    อย่างร้านศิริพรโภชนาที่ตั้งอยู่หัวถนนมหรรณพทางซ้ายมือ ตัวร้านในตึกแถวแคบๆ ลึกก็บอกถึงความเก่าแก่ได้อย่างดี ยิ่งด้านนึงของร้านตั้งตู้กระจกกรอบไม้ทรงสูงได้บรรยากาศร้านเก่ายิ่งขึ้น ข้างในตู้มีทั้งหมูแดง หมูกรอบ และกุนเชียงห้อยแขวนอยู่แน่น ขณะที่อีกด้านนึงตั้งหม้อหลายใบบนเคาเตอร์ ใส่ของหลายอย่างทั้งปลา หมูสับ กระเพาะหมู ปีกและไส้เป็ด เรียงเอาไว้ ของพวกนี้ทำให้ร้านศิริพรโภชนาต่างไปจากร้านข้าวหมูแดงอื่นๆ ในย่านนี้หรือที่ไหน เพราะขายอาหารคาวเป็นเมนูเด็ดรวมอยู่ด้วยหลายอย่าง โดยเฉพาะต้มยำปลาและผัดปลาคื่นช่าย นอกจากนี้ก็มีแกงจืดและข้าวต้ม







    ข้าวหมูแดงร้านศิริพรโภชนาครบเครื่องทั้งหมูแดง หมูกรอบ และกุนเชียง พร้อมทั้งไข่ต้มสีคล้ำแบบไข่พะโล้นั่นเอง ไข่ต้มพะแบบนี้ถือเป็นเอกลักษณ์ของร้านข้าวหมูแดงย่านเสาชิงช้า เช่นเดียวกับน้ำราดข้นๆ สีคล้ำที่ออกรสหวานนำอมเค็มเล็กน้อย คลุกกับข้าวสวยเม็ดร่วนและหมูสามอย่างได้อร่อยมาก ทั้งหมูแดงที่ผ่านการย่างอย่างชำนาญ คัดเลือกสันหมูชั้นดีหมักซอสและเครื่องปรุงได้พอเหมาะพอดี จนสุกออกมาผิวนอกสีชมพู หั่นเป็นชิ้นเล็ก เคี้ยวกินได้อย่างนุ่มอร่อย ส่วนหมูกรอบก็เน้นสามชั้นที่ชั้นมันบางน้อย ย่างได้กรอบนอกทั้งแผ่น ขณะที่เนื้อด้านในสุกนิ่มและไม่มันมาก เคี้ยวได้ความกรอบและรสอร่อยของเนื้อหมูสามชั้น เติมรสจากน้ำราดได้อร่อยเข้ากัน กุนเชียงก็ย่างแห้งจนเคี้ยวได้รสหมูล้วนเต็มคำ







    นกน้อยไปกินข้าวหมูแดงร้านศิริพรโภชนาทีไร ต้องสั่งต้มยำปลาชามเล็กมาซดน้ำจี๊ดจ๊าดแกล้มข้าวหมูแดงด้วยเสมอ ถ้ามาหลายคนก็มีผัดปลาคื่นช่ายมาด้วย ถือเป็นธรรมเนียมประจำสำหรับที่นี่ – ต้มยำใส่เนื้อปลาทะเล (น่าจะเป็นกระพงแดง) พร้อมทั้งมีของพิเศษเป็นไข่ปลาหั่นใส่มาเป็นก้อน ปรุงแบบต้มยำน้ำข้น เข้มข้นด้วยตะไคร้ใบมะกรูด ปรุงรสได้เปรี้ยวเผ็ดจี๊ดจ๊าด แถมด้วยน้ำพริกเผาตัดรสหวานมันตามสูตร กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเด็ด แต่มาร้านศิริพรโภชนาทั้งที่ก็ต้องสั่งมาซดคู่กับข้าวหมูแดงถึงจะสมกับร้านนี้

ร้านอาหาร : ร้านศิริพรโภชนา
152 หัวถนนมหรรณพ แขวงเสาชิงช้า เขตพระนคร กรุงเทพฯ 10200
เปิดเวลา 07.00 – 19.30 น. / ทุกวัน โทร. 08-1734-0016

บทความที่เกี่ยวข้อง

กลับไป ด้านบน

Thaiza update: