Travel Update :

นกน้อยชวนชิม : แดงรสเด็ด


นกน้อยชวนชิม : แดงรสเด็ด

เมื่อคราวนกน้อยมีภารกิจที่เมืองกำแพงเพชรเดือนที่แล้ว ก็ถือโอกาสไหว้วานให้เพื่อนเจ้าถิ่นช่วยพาชิมร้านอร่อยเท่าที่เวลาอำนวย คือมีเวลาจำกัดเพียงครึ่งวัน สำหรับมื้อเช้าเพื่อนจัดให้ร้านก๋วยเตี๋ยวห้อยขาริมแม่น้ำปิงตามที่นกน้อยได้เขียนแนะนำไปแล้ว ยังเหลือมื้อเที่ยงก่อนกลับ...เพื่อนบอกว่าจะพาไปชิมร้านก๋วยเตี๋ยวแดงรสเด็ดในตลาดนครชุม


    นกน้อยเลยได้ความรู้จากเพื่อนเจ้าถิ่นว่า ชุมชนฝั่งตะวันตกของแม่ปิงหรือก่อนข้ามสะพานไปสู่ตัวเมืองกำแพงเพชรปัจจุบัน เป็นย่านเก่าแก่ที่มีอาคารบ้านเรือนโบราณ อย่างร้านแดงรสเด็ด ร้านก๋วยเตี๋ยวที่เพื่อนเจ้าถิ่นพาไปชิม เป็นห้องแถวไม้สองชั้นหลังใหญ่ตามแบบฉบับของตลาดยุคก่อน ภายในร้านแดงที่กว้างสองคูหาสูงโล่งตั้งโต๊ะเก้าอี้หลายตัวได้บรรยากาศย้อนยุคยืนยันความเป็นร้านเก่าต้นตำรับได้อย่างชัดเจน


    เพื่อนเจ้าถิ่นบอกว่า ร้านแดงรสเด็ดเปิดขายเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเจ้าเก่าของตลาดนครชุมมากว่า 50 ปีแล้ว ด้วยสูตรตำรับดั้งเดิม ขายทั้งก๋วยเตี๋ยวเนื้อและหมู นกน้อยเลยได้ทีสั่งก๋วยเตี๋ยวเนื้อมาลองชิม เพียงครู่เดียวก๋วยเตี๋ยวเนื้อในชามใบย่อมก็ยกมาเสิร์ฟอย่างน่ากิน ใส่ทั้งเนื้อสด เนื้อเปื่อย แล้วยังใส่เครื่องในทั้งตับ ม้าม ดอกจอก และขอบกระด้ง รวมทั้งลูกชิ้นมาด้วย


    ก๋วยเตี๋ยวเนื้อของร้านแดงรสเด็ดดูคล้ายก๋วยเตี๋ยวน้ำใสที่พิเศษตรงใส่เครื่องในด้วย นกน้อยตักน้ำซุปขึ้นซดชิมได้รสหวานอร่อยเนียนๆ จึงตักน้ำส้มพริกดองปรุงเพิ่มรสชาติเพียงนิดเดียว แล้วคลุกเส้นเล็ก ผักบุ้ง ถั่วงอก และกระหล่ำปลีซอยเข้ากับเครื่องกินอย่างอร่อยแบบง่ายๆ ส่วนเนื้อสดหมักซอสจนเห็นสีคล้ำและนิ่มมาก เนื้อเปื่อยหั่นเป็นแผ่นแล้วต้มเคี่ยวต่างหากไว้ในหม้อตุ๋นก็นิ่มเคี้ยวง่าย พวกเครื่องในทำอย่างสะอาด ทั้งตับลวกสด และดอกจอกขอบกระด้งที่นกน้อยชอบกินเป็นทุนเดิม


    ร้านแดงรสเด็ดปรุงก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำใสสูตรดั้งเดิมได้อร่อยสมชื่อ เดี๋ยวนี้หากินก๋วยเตี๋ยวตำรับเก่าแบบนี้ไม่ง่ายแล้ว ถ้าไม่ได้มาย่านเก่าแบบนี้ นกน้อยเลยต้องเบิ้ลก๋วยเตี๋ยวแห้งตามธรรมเนียม เครื่องเครายังใส่ให้ครบครัน พร้อมซีอิ้วดำหวานและเปลี่ยนผักเป็นผักกาดหอม คราวนี้นกน้อยเติมพริกป่น พริกน้ำส้ม และน้ำตาลให้ตัดกันอย่างเข้มข้น คลุกกินได้อร่อยสมใจ


    ร้านแดงรสเด็ดยังมีก๋วยเตี๋ยวหมูเป็นทางเลือกสำหรับคนไม่กินเนื้อ ด้วยสูตรการปรุงตามตำรับน้ำใสเหมือนกัน ครบครันด้วยเครื่องในหมูหลายอย่าง ลูกค้าหลายคนเลยสั่งเกาเหลามากินกับข้าวเปล่าแบบต้มเครื่องใน นอกจากนี้ยังมีหมูสะเต๊ะให้กินแกล้มก๋วยเตี๋ยว ย่างหอมฟุ้งอยู่อีกด้านของร้าน

ร้านอาหาร : ร้านแดงรสเด็ด
101/2 หมู่ 5 ต. นครชุม อ. เมือง จง กำแพงเพชร 62000
เปิดเวลา 08.00 - 17.00 น. / ทุกวัน
โทร 0-5579-9573

บทความที่เกี่ยวข้อง

กลับไป ด้านบน

Thaiza update: