Facebook Twitter
gPlus 
-

เที่ยวชิม ริมทาง

|

นกน้อยชวนชิม : ก๋วยเตี๋ยวเรือรสไทย

 

ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือรสไทยเป็นร้านยอดนิยมของตลาดเตาปูนอีกร้านนึง ร้านนี้เปิดมาเนิ่นนานเคียงคู่จนเป็นสัญลักษณ์ของตลาดเตาปูน ทางร้านยืนยันชัดเจนจากป้ายที่บอกว่า ร้านเจ้าเก่าตลาดเตาปูน ปี พ.ศ. 2519 – นับถึงตอนนี้ก็เปิดขายที่นี่มา 40 ปีพอดี



     ถึงร้านกว้างขวางและมีโต๊ะเก้าอี้รองรับลูกค้านับสิบโต๊ะ ก็ยังมีลูกค้าหมุนเวียนเข้ามากินตลอดวัน โดยมีคุณเอคอยต้อนรับลูกค้าด้วยรอยยิ้มและอัธยาศัยดีอยู่ตลอด นกน้อยไปชิมทีไรก็ชื่นชมอัธยาศัยของคุณเอในการต้อนรับและดูแลลูกค้า คุณเอรับช่วงร้านก๋วยเตี๋ยวต่อจากคุณแม่ต้นตำรับที่วางมือไปแล้วเนื่องจากอายุมาก จนต้องปล่อยให้รุ่นลูกดูแลแทน คุณเอบอกให้ฟังว่าคุณแม่เปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวเรือมาตั้งแต่ตนเองยังเล็กๆ เรียกว่าเป็นเจ้าแรกของตลาดเตาปูน


     สูตรก๋วยเตี๋ยวเรือของทางร้านก็ยังคงตำรับเดิมของคุณแม่ไปเปลี่ยนแปลง โดยเฉพาะมีน้ำเต้าหู้ยี้ใส่ถ้วยแยกไว้ให้ปรุงก๋วยเตี๋ยว น้ำเต้าหู้ยี้นี่เองที่นกน้อยยกให้เป็นสูตรโบราณสมชื่อ เพราะตอนนี้หายากที่จะมีร้านไหนเตรียมไว้ให้ลูกค้าเติมปรุงรส ไม่เหมือนเมื่อก่อนที่จะขาดไปไม่ได้สำหรับก๋วยเตี๋ยวเรือสูตรพื้นบ้านจริงๆ แถมร้านก๋วยเตี๋ยวเรือรสไทยยังใช้เต้าหู้ยี้ชั้นดีจากเยาวราช นำมาบด แล้วผสมน้ำต้มเคี่ยวปรุงรส เพื่อลดความเค็มและกลิ่นเต้าหู้ยี้ให้น้อยลง แต่ได้ความหอมและรสกลมกล่อมมาแทน


     ถึงไม่ต้องใส่เต้าหู้ยี้ ก๋วยเตี๋ยวของร้านรสไทยก็อร่อยมากอยู่แล้ว นกน้อยมักสั่งเส้นเล็กน้ำรวมมิตรเสมอ เพราะทางร้านใส่เครื่องเคราหลากหลายในก๋วยเตี๋ยวชามใหญ่ ทั้งเนื้อสด ตับสดที่ลวกพอสุกให้รสหวาน ยิ่งเนื้อเปื่อยใช้เนื้อสามชั้นมาต้มตุ๋นในน้ำซุปจนเปื่อยได้ที่และหั่นชิ้นใหญ่เคี้ยวได้นุ่มเต็มคำ รวมทั้งเอ็นตุ๋นกรุบๆ ด้วย แถมยังมีผ้าขี้ริ้วและขอบกระด้งใส่รวมมาให้อีก

     ในส่วนของน้ำซุปก็เข้มข้นในแบบน้ำตก แต่ไม่ข้นจัดเกินไป มีความลงตัวของเครื่องเทศที่ใส่ปรุงรสเพื่อดับคาวและให้กลิ่นหอมกับรสหวานของน้ำซุปต้มกระดูกและชิ้นเนื้อที่นำลงไปตุ๋นเนิ่นนาน เป็นความกลมกล่อมลงตัวที่คลุกเส้นกับเครื่องเครากินอร่อยได้ไม่ต้องปรุง หรือจะเพิ่มความจี๊ดจ๊าดก็มีทั้งพริกป่นคั่วเองและน้ำส้มพริกตำให้เติมปรุงรสได้ตามชอบ พร้อมกับถั่วงอกดิบและโหระพาเตรียมไว้ชามไว้ให้กินแนมอย่างจุใจ

     หมดจากก๋วยเตี๋ยวน้ำชามใหญ่ ก็ต้องตามด้วยก๋วยเตี๋ยวแห้งที่ยังให้เครื่องเคราเยอะเหมือนเดิม เห็นเนื้อเปื่อยสามชั้นเป็นชิ้นใหญ่ชัดเจน ใส่ซีอิ้วดำคลุกเส้นมาด้วยตามสุตรโบราณ หอมกระเทียมเจียวและกากหมู...นกน้อยเติมเครื่องปรุงให้ได้รสเข้มข้น คลุกก๋วยเตี๋ยวแห้งให้เข้าเครื่อง แล้วก็กินอยากอิ่มอร่อยไปอีกชาม...สมใจสำหรับก๋วยเตี๋ยวเรือรสไทยสูตรโบราณที่ตลาดเตาปูน


ร้านอาหาร : ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือรสไทย
44/36-37 ตลาดมณีพิมาน (ตลาดเตาปูน) ถนนกรุงเทพฯ-นนทบุรี แขวงบางซื่อ เขตบางซื่อ กรุงเทพฯ 10800
เปิดเวลา 09.00 – 18.00 น. / ทุกวัน
โทร 0-2585-4441

 

ข่าวที่เกี่ยวข้อง

นกน้อยชวนชิม : ขนมจีนป้าติ๋ม

นกน้อยชวนชิม : ขนมจีนป้าติ๋ม

เมื่อเร็วๆ นี้นกน้อยไปชิมขนมจีนร้านนึงย่านปากน้ำที่ปรุงด้วยสูตรและฝีมือความอร่อยตามตำรับพื้นบ้านขนานแท้ แถมยัง

อ่าน 10,087 คน SHARE ความคิดเห็น
นกน้อยชวนชิม : เหล่าเฮงลูกชิ้นปลา

นกน้อยชวนชิม : เหล่าเฮงลูกชิ้นปลา

ย่านพุทธมณฑลสาย 3 นกน้อยมีร้านลูกชิ้นปลาเจ้าประจำอยู่ร้านนึงชื่อร้านเหล่าเฮง ร้านนี้ทำลูกชิ้นปลาทั้งแบบ

อ่าน 5,795 คน SHARE ความคิดเห็น
นกน้อยชวนชิม : ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมูตำลึงเจ๊ขก

นกน้อยชวนชิม : ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมูตำลึงเจ๊ขก

ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมูตำลึงและข้าวมันไก่ของเจ๊ขก หากได้ลองชิมโดยไม่บอกว่ามาจากร้านไหน ต้องคิดว่ามาจากร้านแถวย่านเก่าราชวงศ์แน่ๆ

อ่าน 839 คน SHARE ความคิดเห็น
นกน้อยชวนชิม : ผัดไทยตุ๊กตุ๊ก

นกน้อยชวนชิม : ผัดไทยตุ๊กตุ๊ก

นกน้อยสังเกตเห็นร้านผัดไทยอยู่ตรงคิวรถตุ๊กตุ๊ก และใช้ชื่อร้านตามที่ตั้ง ตอนนั้นมีลูกค้าพากันยืนต่อคิวอยู่หลายคน แบบนี้ฝีมือคงไม่ธรรมดาแน่ๆ จึงตัดสินใจแวะชิมดู

อ่าน 8,193 คน SHARE ความคิดเห็น
นกน้อยชวนชิม : ครัวโพธิ์ทะเล

นกน้อยชวนชิม : ครัวโพธิ์ทะเล

บ้านสาขลามีร้านอาหารทะเลเปิดบริการอยู่หลายร้าน ร้านที่นกน้อยติดใจรสอร่อยมากที่สุดต้องยกให้ครัวโพธิ์ทะเล จากคุณสมบัติครบถ้วนทุกประการรวมอยู่ด้วยกัน ทั้งสด อร่อย และถูก

อ่าน 1,389 คน SHARE ความคิดเห็น
นกน้อยชวนชิม : บางหว้าขาหมู

นกน้อยชวนชิม : บางหว้าขาหมู

เมื่ออาทิตย์ที่แล้ว นกน้อยมีภารกิจเข้าไปที่บางหว้า ย่านภาษีเจริญในตอนเช้า เลยได้โอกาสไปชิมของอร่อยดั้งเดิมที่ร้านบางหว้าขาหมู

อ่าน 4,064 คน SHARE ความคิดเห็น
นกน้อยชวนชิม : ก๋วยเตี๋ยวเรือบุญล้ำ

นกน้อยชวนชิม : ก๋วยเตี๋ยวเรือบุญล้ำ

วันนี้นกน้อยมีภารกิจเดินทางไปที่อำเภอบ้านแพรก เมืองอยุธยา แล้วก็เจอร้านก๋วยเตี๋ยวร้านนึง ติดป้ายชื่อร้านก๋วยเตี๋ยวเรือบุญล้ำ

อ่าน 752 คน SHARE ความคิดเห็น
นกน้อยชวนชิม : ร้านลมโชย

นกน้อยชวนชิม : ร้านลมโชย

ร้านลมโชยอยู่ริมทางเลยจอมบึงออกไปทางเขางู หรือถ้ามาจากถนนเพชรเกษมก็อยู่ถึงก่อนจอมบึงนั่นเอง ร้านนี้เป็นร้านเก่าแก่ของจอมบึงที่นักชิมรู้จักกันดี

อ่าน 911 คน SHARE ความคิดเห็น
นกน้อยชวนชิม : อ้าเลือดหมู

นกน้อยชวนชิม : อ้าเลือดหมู

ปกตินกน้อยจะกินต้มเลือดหมูเป็นอาหารเช้าและมื้อเย็น จนเมื่อเร็วๆ นี้นกน้อยไปเจอต้มเลือดหมูร้านนึงเปิดขายตอนกลางวันด้วย จึงมีโอกาสแวะกิน

อ่าน 896 คน SHARE ความคิดเห็น
กลับขึ้นด้านบน