Facebook Twitter
gPlus 
-

เที่ยวชิม ริมทาง

|

นกน้อยชวนชิม : ก๋วยเตี๋ยวเป็ดเจ๊เฮียง เตาปูน

ช่วงปีที่ผ่านมานกน้อยผ่านไปชิมร้านอร่อยย่านเตาปูนตามรอยรถไฟฟ้าสายสีม่วงอยู่บ่อยๆ ยิ่งพบว่าในละแวกนั้นมีร้านอร่อยสารพันให้เลือกสรรชิมได้อย่างต่อเนื่อง อย่างร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดเจ๊เฮียง ที่ถือเป็นร้านอร่อยระดับตำนานของเตาปูน ปักหลักมาไม่ต่ำกว่า 40 ปี จากร้านเก่าดั้งเดิมที่กลายเป็นเสาตอม่อรถไฟฟ้า ตอนนี้ย้ายข้ามฝั่งมาอยู่เชิงสะพานสูง


     สำหรับเจ๊เฮียงต้นตำรับนั้นจากลาไปหลายปีแล้ว แต่ไม่ต้องห่วงเรื่องรสชาติของก๋วยเตี๋ยวเป็ด ยังคงอร่อยแบบต้นตำรับดั้งเดิมทุกอย่างสมกับที่ยังพะยี่ห้อเจ๊เฮียงไว้เช่นดิม เพราะเจ๊หมวย ลูกพี่ลูกน้องของเจ๊เฮียงเป็นคนสืบทอดสูตรก๋วยเตี๋ยวเป็ดของเจ๊เฮียงได้อย่างอร่อยไม่ผิดเพี้ยน นกน้อยไปทีไรต้องสั่งเส้นเล็กน้ำมาประเดิม ร้านเจ๊เฮียงมีแต่เป็ดพะโล้ ทำเองวันละหลายตัว ด้วยประสบการณ์อย่างช่ำชองที่ถ่ายทอดมาจากเจ๊เฮียง เป็ดพะโล้ตัวใหญ่เนื้อหนานุ่ม หนังบาง เจ๊หมวยหั่นใส่ชามมาชิ้นใหญ่ พร้อมกับตับเป็ด และเลือดหลายก้อนที่ต้มได้หวานนิ่มมาก


     ในชามก๋วยเตี๋ยวยังใส่เกี๊ยวทอดมาด้วย 2 ชิ้น แม้ขายก๋วยเตี๋ยวเป็ด แต่เกี๊ยวทอดเหมือนเป็นเอกลักษณ์ของร้านเจ๊เฮียง เพราะใช้แป้งแผ่นใหญ่ทอดได้ฟูกรอบ ใส้หมูสับก็เน้นเนื้อหมูและปรุงรสได้อร่อย นอกจากใส่ในชามก๋วยเตี๋ยวแล้ว ลูกค้ายังชอบสั่งกินเล่นกันมาก ถึงขั้นจองล่วงหน้าที่เดียว


     ก๋วยเตี๋ยวเป็ดเจ๊เฮียงยังใส่คะน้าแทนถั่วงอก ก้านกับใบอ่อนๆ เคี้ยวกรอบไปกับเส้นและเนื้อเป็ดพะโล้ ขณะที่น้ำซุปรสเนียนกลมกล่อม ไม่เข้มเครื่องพะโล้หรือยาจีนมาก ซดน้ำซุปเปล่าๆ ก็อร่อยรื่นคอ เวลาคลุกกินกับเส้นและเครื่องเครา นกน้อยเพียงเติมน้ำส้มพริกตำลงไปเพิ่มรสเข้มขึ้นอีกนิด ก็กินได้อร่อยเพลินจนหมดชาม


     แน่นอนจากน้ำต้องตามด้วยแห้ง คราวนี้เปลี่ยนเป็นเส้นบะหมี่เหลืองที่ถูกเนื้อเป็ดและก้อนเลือดใส่มาให้อย่างเยอะจนแทบจะกลบมิด แถมยังใส่กระเทียมเจียวโรยหน้าหอมมาก เกี๊ยวกรอบแบบแห้งอย่างนี้ก็ได้ความกรอบอร่อยเต็มคำ นกน้อยเต็มพริกและเครื่องปรุงให้ครบเครื่องแบบพอเหมาะพอดี แล้วคลุกเข้าด้วย ได้ความอร่อยอีกแบบ


     เพียงสองชามน้ำ-แห้งก็อิ่มอร่อยได้ในราคาไม่แพง หรือถ้าอยากกินข้าว ร้านเจ๊เฮียงยังมีข้าวหน้าเป็ดให้เลือกด้วย หรือสั่งข้าวเปล่ามากินกับเกาเหลาให้จุใจกับเนื้อเป็ดก็ได้ นอกจากนี้ลูกค้ายังชอบสั่งคอและปีกเป็ดมากินเล่นอีกด้วย รวมทั้งสั่งเป็ดพะโล้เป็นตัวหรือแยกส่วนกลับไปกินด้วย สมกับที่เป็นร้านเป็ดเจ้าอร่อยต้นตำรับเตาปูน


ร้านอาหาร: ร้านก๋วยเตี๋ยวเป็ดเจ๊เฮียง
822 ถนนประชาราษฎร์สาย 2 เขตบางซื่อ กรุงเทพฯ 10800
เปิดเวลา 09.00 – 15.00 น. / หยุดวันอาทิตย์

 

ข่าวที่เกี่ยวข้อง

นกน้อยชวนชิม : ขนมจีนป้าติ๋ม

นกน้อยชวนชิม : ขนมจีนป้าติ๋ม

เมื่อเร็วๆ นี้นกน้อยไปชิมขนมจีนร้านนึงย่านปากน้ำที่ปรุงด้วยสูตรและฝีมือความอร่อยตามตำรับพื้นบ้านขนานแท้ แถมยัง

อ่าน 10,584 คน SHARE ความคิดเห็น
นกน้อยชวนชิม : เหล่าเฮงลูกชิ้นปลา

นกน้อยชวนชิม : เหล่าเฮงลูกชิ้นปลา

ย่านพุทธมณฑลสาย 3 นกน้อยมีร้านลูกชิ้นปลาเจ้าประจำอยู่ร้านนึงชื่อร้านเหล่าเฮง ร้านนี้ทำลูกชิ้นปลาทั้งแบบ

อ่าน 6,116 คน SHARE ความคิดเห็น
นกน้อยชวนชิม : ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมูตำลึงเจ๊ขก

นกน้อยชวนชิม : ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมูตำลึงเจ๊ขก

ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมูตำลึงและข้าวมันไก่ของเจ๊ขก หากได้ลองชิมโดยไม่บอกว่ามาจากร้านไหน ต้องคิดว่ามาจากร้านแถวย่านเก่าราชวงศ์แน่ๆ

อ่าน 1,036 คน SHARE ความคิดเห็น
นกน้อยชวนชิม : ผัดไทยตุ๊กตุ๊ก

นกน้อยชวนชิม : ผัดไทยตุ๊กตุ๊ก

นกน้อยสังเกตเห็นร้านผัดไทยอยู่ตรงคิวรถตุ๊กตุ๊ก และใช้ชื่อร้านตามที่ตั้ง ตอนนั้นมีลูกค้าพากันยืนต่อคิวอยู่หลายคน แบบนี้ฝีมือคงไม่ธรรมดาแน่ๆ จึงตัดสินใจแวะชิมดู

อ่าน 8,452 คน SHARE ความคิดเห็น
นกน้อยชวนชิม : ครัวโพธิ์ทะเล

นกน้อยชวนชิม : ครัวโพธิ์ทะเล

บ้านสาขลามีร้านอาหารทะเลเปิดบริการอยู่หลายร้าน ร้านที่นกน้อยติดใจรสอร่อยมากที่สุดต้องยกให้ครัวโพธิ์ทะเล จากคุณสมบัติครบถ้วนทุกประการรวมอยู่ด้วยกัน ทั้งสด อร่อย และถูก

อ่าน 1,835 คน SHARE ความคิดเห็น
นกน้อยชวนชิม : บางหว้าขาหมู

นกน้อยชวนชิม : บางหว้าขาหมู

เมื่ออาทิตย์ที่แล้ว นกน้อยมีภารกิจเข้าไปที่บางหว้า ย่านภาษีเจริญในตอนเช้า เลยได้โอกาสไปชิมของอร่อยดั้งเดิมที่ร้านบางหว้าขาหมู

อ่าน 4,413 คน SHARE ความคิดเห็น
นกน้อยชวนชิม : ก๋วยเตี๋ยวเรือบุญล้ำ

นกน้อยชวนชิม : ก๋วยเตี๋ยวเรือบุญล้ำ

วันนี้นกน้อยมีภารกิจเดินทางไปที่อำเภอบ้านแพรก เมืองอยุธยา แล้วก็เจอร้านก๋วยเตี๋ยวร้านนึง ติดป้ายชื่อร้านก๋วยเตี๋ยวเรือบุญล้ำ

อ่าน 990 คน SHARE ความคิดเห็น
นกน้อยชวนชิม : ร้านลมโชย

นกน้อยชวนชิม : ร้านลมโชย

ร้านลมโชยอยู่ริมทางเลยจอมบึงออกไปทางเขางู หรือถ้ามาจากถนนเพชรเกษมก็อยู่ถึงก่อนจอมบึงนั่นเอง ร้านนี้เป็นร้านเก่าแก่ของจอมบึงที่นักชิมรู้จักกันดี

อ่าน 1,191 คน SHARE ความคิดเห็น
นกน้อยชวนชิม : อ้าเลือดหมู

นกน้อยชวนชิม : อ้าเลือดหมู

ปกตินกน้อยจะกินต้มเลือดหมูเป็นอาหารเช้าและมื้อเย็น จนเมื่อเร็วๆ นี้นกน้อยไปเจอต้มเลือดหมูร้านนึงเปิดขายตอนกลางวันด้วย จึงมีโอกาสแวะกิน

อ่าน 1,151 คน SHARE ความคิดเห็น
กลับขึ้นด้านบน