Facebook Twitter RSS Feed
gPlus 
-

เทคนิค,การเตรียมตัวก่อนเดินทาง

|

วิธีการกิน Sushi อย่างปลอดภัยในญี่ปุ่น

ใครไปญี่ปุ่นก็ต้องไปกินซูชิ ที่เค้าว่ารสชาติมันเหมือนคนละมิติกับที่กินที่ประเทศของเรา แต่ถึงแม้มันจะอร่อยชวนอยากกินขนาดไหนคุณก็ควรรู้วิธีเลือกกินอย่างปลอดภัยด้วย เพื่อสุขภาพของคุณเอง


1. ควรไปที่สถานประกอบการที่มีชื่อเสียง วิธีที่ดีที่สุดในการทานซูชิอย่างปลอดภัย คือ ไปที่สถานที่ที่มีชื่อเสียง เพราะวัตถุดิบส่วนมากที่สถานที่เหล่านี้ทำมากจากปลาเกรดซูชิที่มีคุณภาพสูง ใช้วัตถุดิบสดใหม่แช่แข็งและเก็บปลาได้อย่างถูกต้อง อีกทั้งยังปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ด้านความปลอดภัยของอาหารอย่างครบถ้วน


2. ควรซื้อปลาที่ร้านขายปลาที่ดีที่สุดเท่าที่จะหาได้ หากคุณต้องการทำซูชิของคุณเองการซื้อปลาจากผู้ค้าปลาที่มีชื่อเสียงซึ่งขายผลิตภัณฑ์ซูชิที่มีคุณภาพสูงเป็นสิ่งสำคัญ ลองดูว่าปลานั้นเต็มไปด้วยน้ำแข็งหรือไม่ คุณควรเลือกปลาที่แน่นและเงางาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผู้ค้าปลาของคุณหยุดการทำงานและจัดเก็บปลาได้อย่างถูกต้อง ถ้าปลามีกลิ่น "คาว" หรือมีกลิ่นเหม็นคุณควรหลีกเลี่ยง


3. ค้นหาว่าปลาได้รับการแช่แข็งอย่างถูกต้องหรือไม่ ปลาดิบต้องแช่แข็งที่อุณหภูมิเฉพาะเพื่อฆ่าปรสิตก่อนบริโภค สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) มีแนวทางเฉพาะสำหรับการแช่แข็งปลาก่อนการบริโภคแบบดิบ ขอให้ดูบันทึกของร้านอาหารหรือ fishmonger เพื่อตรวจสอบว่าปลาได้รับการแช่แข็งที่อุณหภูมิที่ต้องการ ทบทวนบันทึกเพื่อดูว่าอุณหภูมิและเวลาในการแช่แข็งเป็นไปตามหลักเกณฑ์ของ FDA หรือไม่

ตัวอย่างเช่น
- หากปลาถูกแช่แข็งและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -20 องศาเซลเซียส (-4 องศาฟาเรนไฮต์) เป็นเวลาเจ็ดวันก็ถือว่าเป็นไปตามหลักเกณฑ์ของ FDA
- ถ้าปลาได้รับการแช่แข็งที่อุณหภูมิ -35 องศาเซลเซียส (-31 องศาฟาเรนไฮต์) จนแข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 15 ชั่วโมงก็จะเป็นไปตามหลักเกณฑ์ของ FDA เช่นกัน
- ถ้าปลาได้รับการแช่แข็งที่ -35 องศาเซลเซียส (-31 องศาฟาเรนไฮต์) จนแข็งและเก็บไว้ที่ -20 องศาเซลเซียส (-4 องศาฟาเรนไฮต์) เป็นเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมงถือว่าเป็นไปตามหลักเกณฑ์ของ FDA เป็นต้น


4. ควรมีความอยากรู้อยากเห็น ขอให้พนักงานที่ร้านปลาหรือร้านอาหารบอกคุณเกี่ยวกับขั้นตอนการจัดการกับปลา

ตัวอย่างเช่น
คุณอาจลองถามคำถามต่อไปนี้
"อุปกรณ์ของคุณถูกสุขอนามัยเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีการปนเปื้อนจากปลาที่ไม่ใช่ปลาดิบ?"
"ปลาของคุณมาจากไหน?"
"ปลาแช่แข็งนานแค่ไหน?"
"คุณจัดการกับปลาได้อย่างไร?" เป็นต้น


5. หากคุณกำลังซื้อซูชิจากร้านอาหารที่ช่วยให้คุณได้เห็นพ่อครัวคุณสามารถดูการปรุงอาหารได้ ดูว่าพวกเขากำลังใช้เครื่องตัดและมีดที่สะอาดเพียงพอหรือไม่ ตรวจสอบว่าอุปกรณ์ดังกล่าวเป็นอุปกรณ์ฆ่าเชื้อโรคและเปลี่ยนถุงมือก่อนที่จะตัดปลาชนิดซูชิ ทุกครั้งหรือไม่

เครดิตข้อมูลรูปภาพ : wikihow.com

ข่าวที่เกี่ยวข้อง

เจ๋ง! ทะเลทรายสีขาว สถานที่ท่องเที่ยวยอดฮิต ของรัฐนิวเม็กซิโก

เจ๋ง! ทะเลทรายสีขาว สถานที่ท่องเที่ยวยอดฮิต ของรัฐนิวเม็กซิโก

ห่างจากแอละโมกอร์โดศูนย์กลางเศรษฐกิจของรัฐนิวเม็กซิโก ประเทศสหรัฐอเมริกา

อ่าน 174 คน SHARE ความคิดเห็น
ท่องเที่ยวสุดทึ่ง! ดำน้ำชม การนอนของวาฬหัวทุย ในทะเลแคริบเบียน

ท่องเที่ยวสุดทึ่ง! ดำน้ำชม การนอนของวาฬหัวทุย ในทะเลแคริบเบียน

นักถ่ายภาพสัตว์ป่าชาวสวิส Franco Banfi ละทีมนักดำน้ำหลายคนได้ติดตามปลาวาฬหัวทุยนอกชายฝั่ง

อ่าน 941 คน SHARE ความคิดเห็น
5 สถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมในมิวนิก

5 สถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมในมิวนิก

มิวนิก เป็นเมืองที่มีความเจริญรุ่งเรือง ที่มีสิ่งก่อสร้างที่โดดเด่นออกมาจากที่อื่นๆ ของเยอรมัน แน่นอนว่าอาจจะไม่ได้มีตึกรามที่มากมาย

อ่าน 535 คน SHARE ความคิดเห็น
ตลาดดอนหวาย ความคึกคักของนักท่องเที่ยวและอาหารไทยหลากหลาย

ตลาดดอนหวาย ความคึกคักของนักท่องเที่ยวและอาหารไทยหลากหลาย

ที่ท่องเที่ยวใกล้กรุงที่ยังคงมีมนต์เสน่ห์ให้ผู้คนมาท่องเที่ยวอยู่เสมอมาในจังหวัดนครปฐมคงไม่พ้นตลาดน้ำดอนหวาย

อ่าน 451 คน SHARE ความคิดเห็น
โครงการ “ตามรอยศาสตร์พระราชา เพื่อการท่องเที่ยวที่ยั่งยืน”

โครงการ “ตามรอยศาสตร์พระราชา เพื่อการท่องเที่ยวที่ยั่งยืน”

เปิดโครงการ “ตามรอยศาสตร์พระราชา เพื่อการท่องเที่ยวที่ยั่งยืน” สืบสานพระราชปณิธานของพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช

อ่าน 527 คน SHARE ความคิดเห็น
ชมทุ่งดอกกระเจียว @ ชัยภูมิ บานสะพรั่ง ต้อนรับนักท่องเที่ยว

ชมทุ่งดอกกระเจียว @ ชัยภูมิ บานสะพรั่ง ต้อนรับนักท่องเที่ยว

เวียนมาอีกรอบกับ เทศกาลท่องเที่ยวดอกกระเจียวบาน @ จังหวัดชัยภูมิ ประจำปี 2560  ที่เปิดให้นักท่องเที่ยวได้ชื่นชม

อ่าน 1,295 คน SHARE ความคิดเห็น
ย้อนยุคไปกับ 'ชมเฌย' สถานที่ท่องเที่ยวสไตล์วินเทจ

ย้อนยุคไปกับ 'ชมเฌย' สถานที่ท่องเที่ยวสไตล์วินเทจ

ชมเฌย ที่เที่ยวถ่ายรูปย้อนยุคสุดชิค ที่นี่จำลองสถานที่ ขนาด 6 ไร่เป็นเมืองย้อนยุค แบ่งเป็น 2 โซน

อ่าน 858 คน SHARE ความคิดเห็น
ท่องเที่ยวในบรรยากาศคลาสสิกชิลๆ ริมถนนสีลมที่ Baan Silom

ท่องเที่ยวในบรรยากาศคลาสสิกชิลๆ ริมถนนสีลมที่ Baan Silom

บนถนนสีลมที่ในวันทำงานจะคลาคล่ำไปด้วยคนทำงาน การจราจรคับคั่ง ในอดีตแถบนี้ก็มีประวัติศาสตร์มายาวนาน

อ่าน 440 คน SHARE ความคิดเห็น
กลับขึ้นด้านบน