Facebook Twitter RSS Feed
gPlus 
-

เที่ยวชิม ริมทาง

|

 

นกน้อยชวนชิม : ผัดไทยตุ๊กตุ๊ก

เมื่ออาทิตย์ที่แล้ว นกน้อยมีภารกิจไปที่บางศรีเมือง ฝั่งบางกรวย เลยเลือกข้ามเรือจากท่าน้ำนนท์ไปสะดวกที่สุด พอข้ามไปถึงฝั่งบางศรีเมือง เดินออกจากท่าเรือไปถึงคิวรถตุ๊กตุ๊ก นกน้อยสังเกตเห็นร้านผัดไทยอยู่ตรงคิวรถตุ๊กตุ๊ก และใช้ชื่อร้านตามที่ตั้ง ตอนนั้นมีลูกค้าพากันยืนต่อคิวอยู่หลายคน แบบนี้ฝีมือคงไม่ธรรมดาแน่ๆ จึงตัดสินใจแวะชิมดูก่อน


    นกน้อยยืนดูแม่ค้าสาวทำผัดไทยอย่างคล่องแคล่วอยู่คนเดียวสักพัก จึงสั่งผัดไทยจานนึง ก่อนเดินเข้าไปนั่งโต๊ะด้านใน นั่งได้เพียงครู่เดียว แม่ค้าก็ยกผัดไทยมาเสิร์ฟด้วยตัวเอง เรียกว่า ผัดเอง เสิร์ฟเองอยู่คนเดียว และภายในร้านก็ไม่มีลูกค้าคนอื่น เพราะส่วนใหญ่ซื้อใส่ห่อกลับไป


    พอเห็นจานผัดไทยที่เสิร์ฟวางตรงหน้า ช่างเป็นผัดไทยที่ดูดีน่ากินเกินคาด ยิ่งเมื่อเทียบกับร้านเล็กๆ ริมทางแบบนี้ แม่ค้าผัดมาเสิร์ฟในแบบห่อไข่ มองเห็นกุ้งกับหมึกอยู่ด้านบน เป็นเครื่องทะเลสองอย่างที่ใส่มา ชิ้นหมึกยังมีการบั้งอีกด้วย ส่วนผัดไทยนอกจากสีเหลืองของไข่ เส้นผัดไทยยังออกสีชมพูเรื่อๆ และดูแห้งนุ่มดีมาก ไม่มันเยิ้มหรือแห้งแข็งเกินไป


   ร้านนี้ให้มีถั่วงอกดิบกับใบกุ้ยช่ายใส่มาให้กินแนมกับผัดไทย พร้อมกับถั่วลิสงคั่วเองและพริกป่น มะนาวซีกเล็กๆ อีกซีกนึง แต่พอนกน้อยตักชิมก็แค่บีบมะนาวลงไปอย่างเดียว เพราะแม่ค้าปรุงรสผัดไทยมาเรียบร้อยขณะผัด รวมทั้งใส่พริกป่นด้วย ให้รสอร่อยอย่างลงตัว พอเหมาะพอเจาะกำลังดี ออกหวานนิดๆ เผ็ดหน่อยๆ และความมันจากเครื่องผัดไทย ทั้งเต้าหู้ หัวไชโป้ว และกุ้งแห้งตัวจิ๋ว สำทับด้วยความสดของกุ้งและหมึก...นกน้อยตักกินผัดไทยที่ผ่านการคลุกเคล้ามาจากในกระทะด้วยฝีมือชั้นเลิศของแม่ค้า จนหมดลงอย่างรวดเร็ว ด้วยความเอร็ดอร่อยอย่างมากจริงๆ


   พอกินหมดแล้ว นกน้อยลุกไปยืนดูจนได้ทีสอบถามจากแม่ค้าที่บอกให้ทราบว่าชื่อตุ๊ก แต่ชื่อร้านมาจากคิวตุ๊กตุ๊กนั่นเอง คุณตุ๊กบอกว่า ขายผัดไทยอยู่ตรงนี้มาสิบกว่าปีแล้ว ก่อนหน้านี้ช่วยพี่สาวขายอยู่ในละแวกนี้หลายแห่ง ก่อนมาลงเอยที่นี่ ตอนหลังคุณตุ๊กจึงขายแทนพี่สาว โดยผัดตามสูตรของพี่สาวนั่นเอง และเน้นผัดไทยทะเลมาตั้งแต่แรก


   คุณตุ๊กยังบอกว่า ตนเองใช้เส้นผัดไทยธรรมดา แต่ใช้ทั้งแบบเส้นใหญ่และเส้นเล็กผสมกัน ส่วนน้ำปรุงเป็นสูตรที่พี่สาวคิดเอง ใช้น้ำตาลปี๊บกับน้ำมะขามปรุงรสผสมกัน แล้วเติมสีผสมอาหารลงไปด้วย เพื่อให้เส้นผัดไทยออกมาน่ากิน กุ้งและหมึกเน้นใช้ของสด ซื้อจากตลาดเมืองนนท์ทุกเช้า เพื่อเน้นคุณภาพของวัตถุดิบ

ร้านอาหาร: ผัดไทยตุ๊กตุ๊ก
คิวรถตุ๊กตุ๊กท่าน้ำบางศรีเมือง ต.บางศรีเมือง อ.บางกรวย จ.นนทบุรี 11130
เปิดเวลา 07.00 – 15.00 น. / หยุดวันพุธ


ข่าวที่เกี่ยวข้อง

นกน้อยชวนชิม : ขนมจีนป้าติ๋ม

นกน้อยชวนชิม : ขนมจีนป้าติ๋ม

เมื่อเร็วๆ นี้นกน้อยไปชิมขนมจีนร้านนึงย่านปากน้ำที่ปรุงด้วยสูตรและฝีมือความอร่อยตามตำรับพื้นบ้านขนานแท้ แถมยัง

อ่าน 9,670 คน SHARE ความคิดเห็น
นกน้อยชวนชิม : เหล่าเฮงลูกชิ้นปลา

นกน้อยชวนชิม : เหล่าเฮงลูกชิ้นปลา

ย่านพุทธมณฑลสาย 3 นกน้อยมีร้านลูกชิ้นปลาเจ้าประจำอยู่ร้านนึงชื่อร้านเหล่าเฮง ร้านนี้ทำลูกชิ้นปลาทั้งแบบ

อ่าน 5,483 คน SHARE ความคิดเห็น
นกน้อยชวนชิม : ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมูตำลึงเจ๊ขก

นกน้อยชวนชิม : ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมูตำลึงเจ๊ขก

ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมูตำลึงและข้าวมันไก่ของเจ๊ขก หากได้ลองชิมโดยไม่บอกว่ามาจากร้านไหน ต้องคิดว่ามาจากร้านแถวย่านเก่าราชวงศ์แน่ๆ

อ่าน 624 คน SHARE ความคิดเห็น
นกน้อยชวนชิม : ผัดไทยตุ๊กตุ๊ก

นกน้อยชวนชิม : ผัดไทยตุ๊กตุ๊ก

นกน้อยสังเกตเห็นร้านผัดไทยอยู่ตรงคิวรถตุ๊กตุ๊ก และใช้ชื่อร้านตามที่ตั้ง ตอนนั้นมีลูกค้าพากันยืนต่อคิวอยู่หลายคน แบบนี้ฝีมือคงไม่ธรรมดาแน่ๆ จึงตัดสินใจแวะชิมดู

อ่าน 7,948 คน SHARE ความคิดเห็น
นกน้อยชวนชิม : ครัวโพธิ์ทะเล

นกน้อยชวนชิม : ครัวโพธิ์ทะเล

บ้านสาขลามีร้านอาหารทะเลเปิดบริการอยู่หลายร้าน ร้านที่นกน้อยติดใจรสอร่อยมากที่สุดต้องยกให้ครัวโพธิ์ทะเล จากคุณสมบัติครบถ้วนทุกประการรวมอยู่ด้วยกัน ทั้งสด อร่อย และถูก

อ่าน 842 คน SHARE ความคิดเห็น
นกน้อยชวนชิม : บางหว้าขาหมู

นกน้อยชวนชิม : บางหว้าขาหมู

เมื่ออาทิตย์ที่แล้ว นกน้อยมีภารกิจเข้าไปที่บางหว้า ย่านภาษีเจริญในตอนเช้า เลยได้โอกาสไปชิมของอร่อยดั้งเดิมที่ร้านบางหว้าขาหมู

อ่าน 3,721 คน SHARE ความคิดเห็น
นกน้อยชวนชิม : ก๋วยเตี๋ยวเรือบุญล้ำ

นกน้อยชวนชิม : ก๋วยเตี๋ยวเรือบุญล้ำ

วันนี้นกน้อยมีภารกิจเดินทางไปที่อำเภอบ้านแพรก เมืองอยุธยา แล้วก็เจอร้านก๋วยเตี๋ยวร้านนึง ติดป้ายชื่อร้านก๋วยเตี๋ยวเรือบุญล้ำ

อ่าน 582 คน SHARE ความคิดเห็น
นกน้อยชวนชิม : ร้านลมโชย

นกน้อยชวนชิม : ร้านลมโชย

ร้านลมโชยอยู่ริมทางเลยจอมบึงออกไปทางเขางู หรือถ้ามาจากถนนเพชรเกษมก็อยู่ถึงก่อนจอมบึงนั่นเอง ร้านนี้เป็นร้านเก่าแก่ของจอมบึงที่นักชิมรู้จักกันดี

อ่าน 678 คน SHARE ความคิดเห็น
นกน้อยชวนชิม : อ้าเลือดหมู

นกน้อยชวนชิม : อ้าเลือดหมู

ปกตินกน้อยจะกินต้มเลือดหมูเป็นอาหารเช้าและมื้อเย็น จนเมื่อเร็วๆ นี้นกน้อยไปเจอต้มเลือดหมูร้านนึงเปิดขายตอนกลางวันด้วย จึงมีโอกาสแวะกิน

อ่าน 607 คน SHARE ความคิดเห็น
กลับขึ้นด้านบน