Facebook Twitter RSS Feed
gPlus 
-

เที่ยวชิม ริมทาง

|

 

นกน้อยชวนชิม : ก๋วยเตี๋ยวหมูแปดริ้ว

 

เมื่ออาทิตย์ที่แล้วนกน้อยได้เบาะแสร้านก๋วยเตี๋ยวหมูสูตรดั้งเดิมอยู่ที่ซอยรัตนาธิเบศร์ 26 เพียงเข้าซอยไปนิดเดียว นกน้อยก็เจอร้านก๋วยเตี๋ยวหมูแปดริ้วอยู่ขวามือเดี่ยวโดด ตัวร้านโปร่งโล่งในบรรยากาศหน้านั่งแบบบ้านๆ พอเดินเข้าไปในร้าน เพียงเห็นหมูต้มและตับต้มที่หั่นเป็นใส่ถาดเตรียมไว้ในตู้กระจก ก็อนุมานทันทีคงไม่ผิดหวังแน่ๆ ยิ่งเห็นพี่ผู้หญิงที่ยืนปรุงก๋วยเตี๋ยวกับผู้ช่วย ตักกระดูกเล้งจากหม้อพร้อมกับน้ำซุปยกไปเสิร์ฟลูกค้า ก็ยิ่งมั่นใจในความอร่อย เมื่อเลือกนั่งโต๊ะใกล้กับเคาเตอร์ปรุงก๋วยเตี๋ยว นกน้อยก็สั่งเส้นเล็กต้มยำ พร้อมกับสั่งซุปกระดูกหมูมากินนำร่องทันที เป็นกระดูกเล้งท่อนใหญ่ที่มีเนื้อติดอยู่ค่อนข้างเยอะ เมื่อใช้กระดูกเล้งติดเนื้อชั้นดีเช่นนี้ น้ำซุปจึงหวานอร่อยเป็นธรรมชาติมาก

 

 

 

        เคาะเนื้อจากกระดูกไม่ทันหมด ก๋วยเตี๋ยวก็ยกมาเสิร์ฟ เป็นก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำหน้าตาเรียบง่ายแบบบ้านๆ แต่เครื่องเคราในชามครบเครื่องถูกใจนกน้อยมาก ทั้งหมูต้มหั่นชิ้นใหญ่หลายชิ้น ตับต้ม มีไส้หมูใส่มาด้วย รวมทั้งลูกชิ้นหมูสองลูก นกน้อยชอบที่สุดตรงหมูสับน่ากินมาก เห็นตั้งแต่พี่ผู้หญิงปรุงผสมเครื่องใส่ขามเล็กอย่างคล่องแคล่วก็เทลงใส่ชามเส้น...นกน้อยจึงไม่รอช้าช้อนหมูสับและถั่วลิสงที่ปนรวมกันกับน้ำซุปต้มยำขึ้นชิม ก็ได้รสต้มยำแบบกลมกล่อมมาก เปรี้ยวหวานตัดเผ็ดครบรส ไม่เปรี้ยวจี้ดหรือเผ็ดโดดเกินไป...นับว่ามีฝีมือปรุงรสต้มยำได้ยอดเยี่ยม โดยมีน้ำซุปต้มกระดูกเป็นต้นทุนชั้นดี

 


     จากนั้นนกน้อยรีบคลุกเครื่องเคราทุกอย่างเข้ากับเส้นเล็กและถั่วงอก พร้อมกับแคะเนื้อหมูหวานๆ จากกระดูกเล้งที่เหลืออยู่ใส่ลงไปด้วย...แล้วกินก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำชามนั้นอย่างเอร็ดอร่อยจนหมดชาม โดยไม่ต้องปรุงเพิ่ม นกน้อยอยากชิมก๋วยเตี๋ยวแห้งอีกชามให้ครบสูตร จึงสั่งตามไปทันที แล้วเส้นเล็กแห้งชามเบิ้ลก็เสิร์ฟเร็วอย่างต่อเนื่อง แถมยังจัดมาได้น่ากินมาก ทั้งเครื่องก๋วยเตี๋ยวในชาม ยังมีผักกาดหอมเพิ่มเข้ามา และมะนาวฝานครึ่งลูก พร้อมทั้งถั่วลิสง พริกป่น และน้ำตาลทรายที่ใส่ปรุงรสมาให้พร้อมสรรพ นกน้อยแค่บีบมะนาวเติมรสเปรี้ยวลงไป ก็ได้ลิ้มรสความอร่อยจนหมดชาม

 


     หลังอิ่มแปร้จากก๋วยเตี๋ยวหมูรสเลิศ นกน้อยก็ได้โอกาสถามพี่ผู้หญิงให้หายสงสัยว่า ก๋วยเตี๋ยวหมูตำรับนี้เป็นของแปดริ้วหรือไร ถึงได้เอามาเป็นชื่อร้าน พี่ผู้หญิงบอกว่า ตัวเองเป็นคนแปดริ้ว พอมาเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวก็เอาพื้นเพมาตั้งเป็นชื่อร้าน สำหรับสูตรก๋วยเตี๋ยวหมูตำรับดั้งเดิมแสนอร่อย คุณพี่บอกว่าเป็นสูตรของที่บ้านมานานแล้ว ทำกินและประยุกต์ปรับปรุงลงตัวจึงได้เอามาเปิดร้านในหมู่พี่น้องอยู่หลายแห่ง โดยตนเองมาเปิดขายอยู่ที่ซอยรัตนาธิเบศร์ 26 นี่เอง

 

 

ร้านอาหาร : ก๋วยเตี๋ยวหมูแปดริ้ว
ซอยรัตนาธิเบศร์ 26 ถนนรัตนาธิเบศร์ ต.บางกระสอ อ.เมือง จ.นนทบุรี 10100
เปิดเวลา 09.00 – 16.00 น. / หยุดวันพุธ
โทร 08-9813-1014

ข่าวที่เกี่ยวข้อง

นกน้อยชวนชิม : ขนมจีนป้าติ๋ม

นกน้อยชวนชิม : ขนมจีนป้าติ๋ม

เมื่อเร็วๆ นี้นกน้อยไปชิมขนมจีนร้านนึงย่านปากน้ำที่ปรุงด้วยสูตรและฝีมือความอร่อยตามตำรับพื้นบ้านขนานแท้ แถมยัง

อ่าน 9,456 คน SHARE ความคิดเห็น
นกน้อยชวนชิม : เหล่าเฮงลูกชิ้นปลา

นกน้อยชวนชิม : เหล่าเฮงลูกชิ้นปลา

ย่านพุทธมณฑลสาย 3 นกน้อยมีร้านลูกชิ้นปลาเจ้าประจำอยู่ร้านนึงชื่อร้านเหล่าเฮง ร้านนี้ทำลูกชิ้นปลาทั้งแบบ

อ่าน 5,305 คน SHARE ความคิดเห็น
นกน้อยชวนชิม : ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมูตำลึงเจ๊ขก

นกน้อยชวนชิม : ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมูตำลึงเจ๊ขก

ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมูตำลึงและข้าวมันไก่ของเจ๊ขก หากได้ลองชิมโดยไม่บอกว่ามาจากร้านไหน ต้องคิดว่ามาจากร้านแถวย่านเก่าราชวงศ์แน่ๆ

อ่าน 461 คน SHARE ความคิดเห็น
นกน้อยชวนชิม : ผัดไทยตุ๊กตุ๊ก

นกน้อยชวนชิม : ผัดไทยตุ๊กตุ๊ก

นกน้อยสังเกตเห็นร้านผัดไทยอยู่ตรงคิวรถตุ๊กตุ๊ก และใช้ชื่อร้านตามที่ตั้ง ตอนนั้นมีลูกค้าพากันยืนต่อคิวอยู่หลายคน แบบนี้ฝีมือคงไม่ธรรมดาแน่ๆ จึงตัดสินใจแวะชิมดู

อ่าน 7,766 คน SHARE ความคิดเห็น
นกน้อยชวนชิม : ครัวโพธิ์ทะเล

นกน้อยชวนชิม : ครัวโพธิ์ทะเล

บ้านสาขลามีร้านอาหารทะเลเปิดบริการอยู่หลายร้าน ร้านที่นกน้อยติดใจรสอร่อยมากที่สุดต้องยกให้ครัวโพธิ์ทะเล จากคุณสมบัติครบถ้วนทุกประการรวมอยู่ด้วยกัน ทั้งสด อร่อย และถูก

อ่าน 486 คน SHARE ความคิดเห็น
นกน้อยชวนชิม : บางหว้าขาหมู

นกน้อยชวนชิม : บางหว้าขาหมู

เมื่ออาทิตย์ที่แล้ว นกน้อยมีภารกิจเข้าไปที่บางหว้า ย่านภาษีเจริญในตอนเช้า เลยได้โอกาสไปชิมของอร่อยดั้งเดิมที่ร้านบางหว้าขาหมู

อ่าน 3,481 คน SHARE ความคิดเห็น
นกน้อยชวนชิม : ก๋วยเตี๋ยวเรือบุญล้ำ

นกน้อยชวนชิม : ก๋วยเตี๋ยวเรือบุญล้ำ

วันนี้นกน้อยมีภารกิจเดินทางไปที่อำเภอบ้านแพรก เมืองอยุธยา แล้วก็เจอร้านก๋วยเตี๋ยวร้านนึง ติดป้ายชื่อร้านก๋วยเตี๋ยวเรือบุญล้ำ

อ่าน 445 คน SHARE ความคิดเห็น
นกน้อยชวนชิม : ร้านลมโชย

นกน้อยชวนชิม : ร้านลมโชย

ร้านลมโชยอยู่ริมทางเลยจอมบึงออกไปทางเขางู หรือถ้ามาจากถนนเพชรเกษมก็อยู่ถึงก่อนจอมบึงนั่นเอง ร้านนี้เป็นร้านเก่าแก่ของจอมบึงที่นักชิมรู้จักกันดี

อ่าน 503 คน SHARE ความคิดเห็น
นกน้อยชวนชิม : อ้าเลือดหมู

นกน้อยชวนชิม : อ้าเลือดหมู

ปกตินกน้อยจะกินต้มเลือดหมูเป็นอาหารเช้าและมื้อเย็น จนเมื่อเร็วๆ นี้นกน้อยไปเจอต้มเลือดหมูร้านนึงเปิดขายตอนกลางวันด้วย จึงมีโอกาสแวะกิน

อ่าน 439 คน SHARE ความคิดเห็น
กลับขึ้นด้านบน