Facebook Twitter RSS Feed
gPlus 
-

เที่ยวชิม ริมทาง

|

นกน้อยชวนชิม : ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมูตำลึงเจ๊ขก

เรื่องอาหารการกินเป็นสิ่งที่มีพลวัฒน์ในตัวเองอยู่ตลอด นกน้อยเชื่อเช่นนั้น เราจึงไม่จำเป็นต้องยึดติดกับต้นตำรับที่ใดที่หนึ่ง ยิ่งสมัยนี้สูตรเมนูอร่อยกระจายไปได้ทุกที่ ทั้งช่องทางการตลาดของแฟรนไซส์และการขยับขยายของญาติพี่น้อง ไม่ว่าจะเป็นช่องทางใด หากคนทำใส่ใจและมีฝีมือจริงๆ...รสชาติความอร่อยย่อมไม่ผิดเพี้ยนไปจากต้นตำรับ


     เหมือนอย่างก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมูตำลึงและข้าวมันไก่ของเจ๊ขก หากได้ลองชิมโดยไม่บอกว่ามาจากร้านไหน ต้องคิดว่ามาจากร้านแถวย่านเก่าราชวงศ์แน่ๆ เพราะเจ๊ขกปรุงรสได้อร่อยไม่ผิดเพี้ยนจากต้นตำรับ ตามสูตรที่นำมาเปิดขายอยู่ที่ตึกแถวสองคูหาใหญ่อยู่ริมถนนสายลวด เลยจากวงเวียนท้ายบ้านไปไม่เก่า นับว่าเป็นร้านเก่าแก่ของย่านนี้อีกแห่ง เพราะเจ๊ขกเปิดขายมาตั้งแต่ปี 2538 หลังจากโยกย้ายจากย่านเก่ากลางพระนครมาตั้งรกรากอยู่ที่นี่ พร้อมกับนำสูตรต้นตำรับทั้งก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมูและข้าวหน้าไก่มาเปิดขายบริการความอร่อยแก่ชาวปากน้ำ


     เจ๊ขกทำลูกชิ้นหมูเองทุกวัน จึงได้ความสดอร่อยของเนื้อหมูแท้ แล้วก็มีหมูเด้งแผ่นใหญ่ลวกสุกกันสดๆ ใส่มาให้ 2 แผ่น พร้อมทั้งตับสดลวกอีกด้วย และเกี๊ยวหมูที่นกน้อยติดใจแป้งเกี๊ยวมาก เพราะแผ่นเกี๊ยวผ่านการต้มแล้วบางนุ่มในแบบที่นกน้อยชอบ ไม่ใช่เป็นแป้งหนากระด้าง เจ๊ขกบอกว่าสั่งแผ่นเกี๊ยวชั้นดีมาจากร้านที่เยาวราช ห่อหมูสับที่ปรุงรสอร่อยมาก


     เจ๊ขกยังเลือกใส่ใบตำลึงในก๋วยเตี๋ยวแทนถั่วงอก จนเป็นจุดขายได้อย่างดี เพราะใส่ใบตำลึงมาให้เยอะกว่าก๋วยเตี๋ยวตำลึงส่วนใหญ่ แถมยังคัดเลือกยอดตำลึงอวบใหญ่ ทำให้ใบตำลึงที่ใส่มีขนาดใหญ่ กินได้ความหวานสดอร่อยของผักใบเขียว เหมือนกับกินแกงจืดเลยทีเดียว โดยเฉพาะหากสั่งเป็นเกาเหลา จะได้ซดน้ำซุปใสๆ หวานรื่นคออย่างมากเพราะเจ๊ขกเน้นปรุงรสน้ำซุปให้อร่อยตามธรรมชาติโดยใส่กระดูกหมูล้วนๆ และใส่อย่างเยอะต้มเคี่ยวนานๆ จนได้น้ำซุปรสหวานอร่อย


     ลูกค้าที่สั่งข้าวหน้าไก่ยังชอบสั่งเกาเหลาลูกชิ้นหมูตำลึงมากินด้วยกัน เจ๊ขกตักหน้าไก่ราดข้าวใหญ่ลูกค้าอย่างไม่หวงเครื่อง ใส่เนื้อไก่ที่เนื้อล้วนหั่นเป็นก้อนให้ลูกค้าอย่างเยอะมากทุกจาน ทั้งยังเห็ดและกุนเชียงอยู่ด้วย พร้อมทั้งน้ำซอสหน้าไก่ที่ราดข้าวให้มาแบบชุ่มจาน ไม่ต้องกลัวว่าจะได้หน้าไก่แห้งๆ ถึงใส่มาให้ขนาดนั้นก็ยังออกรสหวานเค็มมันกลมกล่อมอย่างลงตัวพอดี ไม่ต้องกลัวว่าจะเค็มมากไปหรือมันเยิ้มจนเลียน เพราะเจ๊ขกเน้นซอสปรุงรสชั้นดีที่ได้กลิ่นหอมขณะยกมาเสิร์ฟ เพื่อให้ความอร่อยคงสูตรตามต้นตำรับที่เจ๊ขกเคยฝึกปรือและช่วยญาติขายที่ราชวงศ์มาก่อน


ร้านอาหาร: ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมูตำลึงเจ๊ขก
85-87 ถนนสายลวด ต.ปากน้ำ อ.เมือง จ. สมุทรปราการ 10270]
เปิดเวลา 06.30 – 17.30 น. / ทุกวัน
โทร 0-2395-6074






ข่าวที่เกี่ยวข้อง

นกน้อยชวนชิม : ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมูตำลึงเจ๊ขก

นกน้อยชวนชิม : ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมูตำลึงเจ๊ขก

ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมูตำลึงและข้าวมันไก่ของเจ๊ขก หากได้ลองชิมโดยไม่บอกว่ามาจากร้านไหน ต้องคิดว่ามาจากร้านแถวย่านเก่าราชวงศ์แน่ๆ

อ่าน 317 คน SHARE ความคิดเห็น
สงขลา เปิดตัวกิจกรรมล่องแพแลเลสาบ อ.สทิงพระ  แหล่งท่องเที่ยวเชิงนิเวศน์แห่งใหม่

สงขลา เปิดตัวกิจกรรมล่องแพแลเลสาบ อ.สทิงพระ แหล่งท่องเที่ยวเชิงนิเวศน์แห่งใหม่

เป็นอีกหนึ่งทางเลือกของนักท่องเที่ยว ที่ชื่นชอบการท่องเที่ยวเชิงนิเวศน์ใกล้ชิดธรรมชาติ   นายกรชกร รักษาสรณ์

อ่าน 6,260 คน SHARE ความคิดเห็น
วิธีหลีกเลี่ยงการถูกข่มขืนขณะท่องเที่ยว

วิธีหลีกเลี่ยงการถูกข่มขืนขณะท่องเที่ยว

ข่าว การข่มขืนนักท่องเที่ยวหญิงในทุกวันนี้ ก็ยังมีมาให้เห็นเป็นระยะๆ เพราะฉะนั้นคุณควร ต้องทำ ต้องเตรียมพร้อมทุกวิถีทางเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ตกเป็นเหยื่อ

อ่าน 621 คน SHARE ความคิดเห็น
ท่องเที่ยวไหว้พระเสริมสิริมงคลที่วัดชนะสงคราม

ท่องเที่ยวไหว้พระเสริมสิริมงคลที่วัดชนะสงคราม

หนึ่งในวัดที่หลายคนรู้จักกันดีว่ามีชื่ออันเป็นสิริมงคล นิยมมากราบไหว้ขอพรเพื่อให้ชนะอุปสรรคใดๆที่จะพึงมี ให้ปลอดโปร่งทุกประการ นั่นคือวัดชนะสงครามราชวรมหาวิหาร

อ่าน 555 คน SHARE ความคิดเห็น
หลั่งอะดรีนาลีน ท่องเที่ยวสุดหวาดเสียว ณ ตึกระฟ้าแห่งชิคาโก้

หลั่งอะดรีนาลีน ท่องเที่ยวสุดหวาดเสียว ณ ตึกระฟ้าแห่งชิคาโก้

The Willis Tower  ที่มี่ชื่อเดิมว่า The Sears Tower เป็นตึกระฟ้าที่สูงที่สุดในทวีปอเมริกาเหนือ สูงที่สุดเป็นอันดับ 4 ของโลก ตั้งอยู่ที่เมืองชิคาโก รัฐอิลลินอยส์ สหรัฐอเมริกา

อ่าน 14,319 คน SHARE ความคิดเห็น
อ่างเก็บน้ำห้วยท่าเดื่อ แหล่งท่องเที่ยวน้องใหม่ เมืองสุพรรณฯ

อ่างเก็บน้ำห้วยท่าเดื่อ แหล่งท่องเที่ยวน้องใหม่ เมืองสุพรรณฯ

อ่างเก็บน้ำห้วยท่าเดื่อ บ้านหุบตาอ้น ตำบลนิคมกระเสียว อำเภอด่านช้าง จังหวัดสุพรรณบุรี เป็นอ่างเก็บน้ำที่ถือกำเนิดขึ้น จากแนวพระราชดำริ พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช

อ่าน 918 คน SHARE ความคิดเห็น
ททท. ชวนเที่ยวไทยเปิดประสบการณ์ท่องเที่ยวทั่ว 5 ภาค

ททท. ชวนเที่ยวไทยเปิดประสบการณ์ท่องเที่ยวทั่ว 5 ภาค

การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ชวนนักท่องเที่ยวเปิดประสบการณ์สุดพิเศษในเส้นทางการทรงงานของพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดชใน 5 ภาคทั่วไทย

อ่าน 428 คน SHARE ความคิดเห็น
ททท. เชิญชวนประกวด รางวัลอุตสาหกรรมท่องเที่ยวไทย ครั้งที่11

ททท. เชิญชวนประกวด รางวัลอุตสาหกรรมท่องเที่ยวไทย ครั้งที่11

การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ขอเชิญชวนองค์กร หน่วยงานและผู้ประกอบการในแวดวงอุตสาหกรรมท่องเที่ยวไทยร่วมส่งผลงานด้านการท่องเที่ยวเข้าประกวด รางวัลอุตสาหกรรมท่องเที่ยวไทย ครั้งที่ 11 ประจำปี 2560

อ่าน 293 คน SHARE ความคิดเห็น
กลับขึ้นด้านบน