Facebook Twitter RSS Feed
gPlus 
-

เที่ยวชิม ริมทาง

|

นกน้อยชวนชิม : ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมูตำลึงเจ๊ขก

เรื่องอาหารการกินเป็นสิ่งที่มีพลวัฒน์ในตัวเองอยู่ตลอด นกน้อยเชื่อเช่นนั้น เราจึงไม่จำเป็นต้องยึดติดกับต้นตำรับที่ใดที่หนึ่ง ยิ่งสมัยนี้สูตรเมนูอร่อยกระจายไปได้ทุกที่ ทั้งช่องทางการตลาดของแฟรนไซส์และการขยับขยายของญาติพี่น้อง ไม่ว่าจะเป็นช่องทางใด หากคนทำใส่ใจและมีฝีมือจริงๆ...รสชาติความอร่อยย่อมไม่ผิดเพี้ยนไปจากต้นตำรับ


     เหมือนอย่างก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมูตำลึงและข้าวมันไก่ของเจ๊ขก หากได้ลองชิมโดยไม่บอกว่ามาจากร้านไหน ต้องคิดว่ามาจากร้านแถวย่านเก่าราชวงศ์แน่ๆ เพราะเจ๊ขกปรุงรสได้อร่อยไม่ผิดเพี้ยนจากต้นตำรับ ตามสูตรที่นำมาเปิดขายอยู่ที่ตึกแถวสองคูหาใหญ่อยู่ริมถนนสายลวด เลยจากวงเวียนท้ายบ้านไปไม่เก่า นับว่าเป็นร้านเก่าแก่ของย่านนี้อีกแห่ง เพราะเจ๊ขกเปิดขายมาตั้งแต่ปี 2538 หลังจากโยกย้ายจากย่านเก่ากลางพระนครมาตั้งรกรากอยู่ที่นี่ พร้อมกับนำสูตรต้นตำรับทั้งก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมูและข้าวหน้าไก่มาเปิดขายบริการความอร่อยแก่ชาวปากน้ำ


     เจ๊ขกทำลูกชิ้นหมูเองทุกวัน จึงได้ความสดอร่อยของเนื้อหมูแท้ แล้วก็มีหมูเด้งแผ่นใหญ่ลวกสุกกันสดๆ ใส่มาให้ 2 แผ่น พร้อมทั้งตับสดลวกอีกด้วย และเกี๊ยวหมูที่นกน้อยติดใจแป้งเกี๊ยวมาก เพราะแผ่นเกี๊ยวผ่านการต้มแล้วบางนุ่มในแบบที่นกน้อยชอบ ไม่ใช่เป็นแป้งหนากระด้าง เจ๊ขกบอกว่าสั่งแผ่นเกี๊ยวชั้นดีมาจากร้านที่เยาวราช ห่อหมูสับที่ปรุงรสอร่อยมาก


     เจ๊ขกยังเลือกใส่ใบตำลึงในก๋วยเตี๋ยวแทนถั่วงอก จนเป็นจุดขายได้อย่างดี เพราะใส่ใบตำลึงมาให้เยอะกว่าก๋วยเตี๋ยวตำลึงส่วนใหญ่ แถมยังคัดเลือกยอดตำลึงอวบใหญ่ ทำให้ใบตำลึงที่ใส่มีขนาดใหญ่ กินได้ความหวานสดอร่อยของผักใบเขียว เหมือนกับกินแกงจืดเลยทีเดียว โดยเฉพาะหากสั่งเป็นเกาเหลา จะได้ซดน้ำซุปใสๆ หวานรื่นคออย่างมากเพราะเจ๊ขกเน้นปรุงรสน้ำซุปให้อร่อยตามธรรมชาติโดยใส่กระดูกหมูล้วนๆ และใส่อย่างเยอะต้มเคี่ยวนานๆ จนได้น้ำซุปรสหวานอร่อย


     ลูกค้าที่สั่งข้าวหน้าไก่ยังชอบสั่งเกาเหลาลูกชิ้นหมูตำลึงมากินด้วยกัน เจ๊ขกตักหน้าไก่ราดข้าวใหญ่ลูกค้าอย่างไม่หวงเครื่อง ใส่เนื้อไก่ที่เนื้อล้วนหั่นเป็นก้อนให้ลูกค้าอย่างเยอะมากทุกจาน ทั้งยังเห็ดและกุนเชียงอยู่ด้วย พร้อมทั้งน้ำซอสหน้าไก่ที่ราดข้าวให้มาแบบชุ่มจาน ไม่ต้องกลัวว่าจะได้หน้าไก่แห้งๆ ถึงใส่มาให้ขนาดนั้นก็ยังออกรสหวานเค็มมันกลมกล่อมอย่างลงตัวพอดี ไม่ต้องกลัวว่าจะเค็มมากไปหรือมันเยิ้มจนเลียน เพราะเจ๊ขกเน้นซอสปรุงรสชั้นดีที่ได้กลิ่นหอมขณะยกมาเสิร์ฟ เพื่อให้ความอร่อยคงสูตรตามต้นตำรับที่เจ๊ขกเคยฝึกปรือและช่วยญาติขายที่ราชวงศ์มาก่อน


ร้านอาหาร: ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมูตำลึงเจ๊ขก
85-87 ถนนสายลวด ต.ปากน้ำ อ.เมือง จ. สมุทรปราการ 10270]
เปิดเวลา 06.30 – 17.30 น. / ทุกวัน
โทร 0-2395-6074






ข่าวที่เกี่ยวข้อง

นกน้อยชวนชิม : ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมูตำลึงเจ๊ขก

นกน้อยชวนชิม : ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมูตำลึงเจ๊ขก

ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมูตำลึงและข้าวมันไก่ของเจ๊ขก หากได้ลองชิมโดยไม่บอกว่ามาจากร้านไหน ต้องคิดว่ามาจากร้านแถวย่านเก่าราชวงศ์แน่ๆ

อ่าน 469 คน SHARE ความคิดเห็น
ท่องเที่ยววัดมเหยงคณ์และวัดช้าง วัดหลวงแห่งกรุงศรีอยุธยา

ท่องเที่ยววัดมเหยงคณ์และวัดช้าง วัดหลวงแห่งกรุงศรีอยุธยา

ถ้ากล่าวถึงวัดในจังหวัดพระนครศรีอยุธยาแล้วที่เป็นที่รู้จักระดับต้นๆ นั้น จะต้องมีวัดมเหยงคณ์ บนถนนเจดีย์-วัดดุสิดาราม (ซอยวัดมเหยงคณ์)

อ่าน 894 คน SHARE ความคิดเห็น
MICRO - อะแดปเตอร์สำหรับเดินทางท่องเที่ยวสากลขนาดเล็กที่สุดในโลก

MICRO - อะแดปเตอร์สำหรับเดินทางท่องเที่ยวสากลขนาดเล็กที่สุดในโลก

เราคงเคยพูดถึงปัญหาเกี่ยวกับรูปลั๊กในต่างประเทศกันมาบ้างแล้ว ส่วนมากปัญหาที่ท่านนักท่องเที่ยวพบก็มักจะเป็น รูปลั๊กของแต่ละประเทศ

อ่าน 106 คน SHARE ความคิดเห็น
หมู่บ้านสายรุ้ง แหล่งท่องเที่ยวสีสันสดใสแห่งใหม่ ในอินโดนีเซีย

หมู่บ้านสายรุ้ง แหล่งท่องเที่ยวสีสันสดใสแห่งใหม่ ในอินโดนีเซีย

Kampung Pelangi คือชื่อของหมู่บ้านแห่งหนึ่ง ตั้งอยู่ในจังหวัดชวากลาง แห่งประเทศอินโดนีเซีย หมู่บ้านนี้เคยเป็นเพียงหมู่บ้านธรรมดาทั่วไป

อ่าน 6,069 คน SHARE ความคิดเห็น
การอ่านภาษากายเพื่อการท่องเที่ยวเป็นกลุ่มที่ดี

การอ่านภาษากายเพื่อการท่องเที่ยวเป็นกลุ่มที่ดี

ในการไปเที่ยวกันเป็นกลุ่ม ไม่ว่าจะกับเพื่อนฝูง หรือกับกรุ๊ปทัวร์ ร้อยพ่อพันแม่ หลากหลายความชอบหลากหลายนิสัย

อ่าน 388 คน SHARE ความคิดเห็น
ท่องเที่ยวสไตล์ล้านนา 'พิพิธภัณฑ์บ้านดำ' ศิลปะที่ควรค่าแก่การอนุรักษ์

ท่องเที่ยวสไตล์ล้านนา 'พิพิธภัณฑ์บ้านดำ' ศิลปะที่ควรค่าแก่การอนุรักษ์

พิพิธภัณฑ์บ้านดำ หรือที่เรียกกันว่า บ้านดำนั้น ตั้งอยู่ที่ ต.นางแล อ.เมือง จ.เชียงราย จัดสร้างขึ้นโดย อ.ถวัลย์ ดัชนี ศิลปินแห่งชาติ

อ่าน 13,561 คน SHARE ความคิดเห็น
สุดเจ๋ง!! สิงคโปร์เปิดตัว 'Project Bus Stop' ป้ายรถเมล์อัจฉริยะ เอาใจนักท่องเที่ยวรุ่นใหม่

สุดเจ๋ง!! สิงคโปร์เปิดตัว 'Project Bus Stop' ป้ายรถเมล์อัจฉริยะ เอาใจนักท่องเที่ยวรุ่นใหม่

สิงคโปร์เปิดตัว "Project Bus Stop" ป้ายรถเมล์อัจฉริยะ เพิ่มความสะดวกสบายให้กับนักท่องเที่ยว อีกทั้งยัง

อ่าน 969 คน SHARE ความคิดเห็น
สงขลา เปิดตัวกิจกรรมล่องแพแลเลสาบ อ.สทิงพระ  แหล่งท่องเที่ยวเชิงนิเวศน์แห่งใหม่

สงขลา เปิดตัวกิจกรรมล่องแพแลเลสาบ อ.สทิงพระ แหล่งท่องเที่ยวเชิงนิเวศน์แห่งใหม่

เป็นอีกหนึ่งทางเลือกของนักท่องเที่ยว ที่ชื่นชอบการท่องเที่ยวเชิงนิเวศน์ใกล้ชิดธรรมชาติ   นายกรชกร รักษาสรณ์

อ่าน 6,752 คน SHARE ความคิดเห็น
กลับขึ้นด้านบน